Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super

Le couteau Santoku Tsunehisa Morado est un couteau japonais très polyvalent avec une lame de 165 mm de longueur. Il est parfait pour couper et hacher divers produits, de la viande aux fruits et légumes. Les couteaux Santoku dominent les cuisines japonaises domestiques depuis plusieurs années.

La série Tsunehisa Morado de couteaux professionnels est fabriquée en acier au carbone de haute qualité appelé Aogami Super. Les couteaux de cette collection sont d’une qualité et d’une durabilité supérieures, garantissant d’excellentes performances. Leur puissance de coupe et leur capacité à maintenir un niveau élevé d’affûtage sont des avantages supplémentaires. Le noyau en acier Aogami Super est revêtu d’acier inoxydable, assurant une efficacité inégalée dans le travail en cuisine et un entretien facile. Le traitement thermique augmente la dureté de chaque lame à un niveau de 63 +/- 1 HRC. La finition traditionnelle Kurouchi mérite d’être soulignée. La partie noire sur le dessus de la lame la protège et met en valeur le style japonais classique. Les couteaux de la collection Tsunehisa Morado sont uniques car ils sont forgés à la main. Ce procédé confère aux lames une finition distinctive et empêche les aliments de coller. Le bois de rose – Morado – est le choix pour le manche ovale, qui est équipé d’une virole en bois pakka.

Caractéristiques :

• Type : Couteau Santoku
• Lame : Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable
• Manche : Bois de rose Morado, virole en bois pakka
• Dureté : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 30,4 cm
• Longueur de la lame : 16,5 cm
• Largeur de la lame : 4,5 cm
• Épaisseur de la lame : 2,0 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 135 g