Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Le couteau de cuisine Tsunehisa Morado Sujihiki possède une lame étroite et longue (240 mm). Il a été spécialement conçu pour couper de fines tranches de viande et de poisson. Il peut également être utilisé pour de nombreuses autres tâches lors de la préparation des repas nécessitant une précision extrême.

La collection Tsunehisa Morado de couteaux de cuisine professionnels se caractérise par une excellente qualité et durabilité, ce qui contribue à maintenir un haut degré de tranchant et de puissance de coupe. Un acier au carbone de haute qualité appelé Aogami Super est utilisé pour fabriquer le cœur de ces couteaux. Il est important de noter que le cœur est recouvert d’un revêtement supplémentaire en acier inoxydable. Cela permet à l’utilisateur d’effectuer efficacement toutes les tâches culinaires et de prendre facilement soin de ses couteaux Tsunehisa Morado. Leurs lames se distinguent par un niveau élevé de dureté, atteignant 63 +/- 1 HRC. Ceci est le résultat du processus de traitement thermique utilisé. Ce qui distingue également les couteaux de cette collection est la finition spéciale Kurouchi, dont la partie noire sur la lame (sur sa face supérieure) la protège tout en lui donnant un aspect japonais classique. Les lames présentent des traces d’un processus de forgeage manuel appelé Tsuchime. Cela crée une belle finition et empêche les aliments de coller. Les couteaux possèdent un manche ovale en bois de rose Morado, décoré d’une élégante virole en bois Pakka.

Caractéristiques :

• Type : couteau Sujihiki
• Lame : cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable
• Manche : bois de rose Morado, virole en bois Pakka
• Dureté : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 38,7 cm
• Longueur de la lame : 24,0 cm
• Largeur de la lame : 3,5 cm
• Épaisseur de la lame : 2,0 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 125 g