Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10

Le couteau de cuisine multifonctionnel Tsunehisa Nami Bunka avec une lame de 170 mm est parfait pour couper la viande, le poisson et les légumes. Le Bunka est un couteau japonais utile pour les tâches quotidiennes en cuisine. Il peut être utilisé pour hacher les légumes et couper des morceaux plus gros de poisson ou de viande.

Chaque couteau de la collection Nami est forgé à la main au Japon, dans la région de Tosa. Une caractéristique de cette série est la belle lame en acier damassé à 33 couches, qui rappelle les vagues de l’océan. Le cœur des couteaux est en acier inoxydable appelé AUS-10. Il est très durable et conserve très bien son tranchant. Le processus de traitement thermique utilisé confère aux couteaux une dureté de 61 +/- 1 HRC. Les lames sont polies à haute brillance, ce qui ajoute à leur caractère esthétique. Le manche a une forme octogonale et un caractère japonais traditionnel. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais. Le nom de la série Nami, signifiant « vague », a été choisi en référence à l’apparence unique de l’acier damassé.

Caractéristiques :

• Type : couteau Bunka
• Lame : cœur en acier AUS-10, revêtement en acier damassé
• Manche : chêne japonais
• Dureté : 61 HRC +/- 1
• Longueur totale : 31,1 cm
• Longueur de la lame : 17,0 cm
• Largeur de la lame : 4,3 cm
• Épaisseur de la lame : 1,9 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 123 g