Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10

Le couteau utilitaire Tsunehisa Nami Kiritsuke possède une lame de 210 mm et convient aussi bien pour un usage domestique que professionnel. Ce couteau de cuisine japonais est parfait pour les tâches quotidiennes, comme hacher des légumes ou couper de gros morceaux de poisson et de viande. C’est un outil multifonctionnel indispensable dans votre cuisine.

La série Nami de couteaux de cuisine exquis est forgée à la main dans la région de Tosa au Japon. Ils possèdent de magnifiques lames avec un noyau en acier inoxydable appelé AUS-10, dont les principaux avantages sont une grande durabilité et une bonne tenue du tranchant. Le noyau est entouré de 33 couches d’acier damassé unique, dont le motif rappelle les vagues de la mer (d’où le nom de la collection Nami – « vague »). Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61 +/- 1 HRC, tandis que leur finition polie ajoute à leur singularité. Le manche octogonal, de style japonais classique, est fabriqué d’un seul morceau de chêne japonais.

Caractéristiques :

• Type : Couteau Kiritsuke
• Lame : Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé
• Manche : Chêne japonais
• Dureté : 61 HRC +/- 1
• Longueur totale : 35,6 cm
• Longueur de la lame : 21,0 cm
• Largeur de la lame : 4,5 cm
• Épaisseur de la lame : 1,8 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 150 g