Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10
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TNN165AUS10
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Le couteau japonais Nakiri a été conçu pour couper les légumes. Il possède une lame de 165 mm et est parfait aussi bien pour un usage domestique qu’en restauration. Sa lame fine mais large peut gérer tout type de légumes.
Les couteaux forgés à la main de la collection Nami sont fabriqués au Japon, dans la région de Tosa. Ils ont des lames en acier Damas (33 couches) avec un noyau en acier inoxydable AUS-10, reconnu pour sa très bonne tenue du tranchant et sa grande durabilité. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61 +/- 1 HRC. Le nom de la collection, Nami, signifie « vague », en référence au magnifique motif Damas. Les lames sont en outre polies à haute brillance, ce qui leur confère charme et caractère unique. Le manche traditionnel japonais a une forme octogonale. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais.
Caractéristiques :
- Type : Couteau Nakiri
- Lame : Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier Damas
- Manche : Chêne japonais
- Dureté : 61 HRC +/- 1
- Longueur totale : 30,8 cm
- Longueur de la lame : 16,5 cm
- Largeur de la lame : 5,0 cm
- Épaisseur de la lame : 2,0 mm
- Affûtage : double biseau
- Poids : env. 151 g