






Le Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui se révélera aussi bien dans les cuisines professionnelles que pour la cuisine à la maison. Sa lame large et légèrement arrondie permet une découpe précise des légumes, viandes et poissons, en faisant un outil extrêmement fonctionnel pour un usage quotidien.
La lame est fabriquée en acier SLD, développé par la marque Hitachi, qui combine les caractéristiques de l’acier inoxydable et de l’acier au carbone. Avec une dureté de 61-62 HRC, le couteau reste tranchant plus longtemps et assure une découpe fluide et précise. La finition Nashiji, inspirée de la texture de la peau de poire, donne à la lame un aspect unique, légèrement rugueux, tout en réduisant l’adhérence des aliments à la surface du couteau.
Le manche, en chêne brûlé, impressionne non seulement par son esthétique, mais garantit également une prise en main solide et sécurisée. La forme octogonale permet au couteau de s’adapter parfaitement à la main, assurant confort et précision, même lors d’une utilisation prolongée. Son excellent équilibre et sa légèreté (137 g) rendent la découpe plus intuitive et moins fatigante.
Le Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD est une combinaison unique de tradition et de technologie moderne qui répondra aux attentes des utilisateurs les plus exigeants. Grâce à son double biseau, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Si vous recherchez un couteau de cuisine précis, durable et magnifiquement travaillé, ce modèle est le choix parfait.
Caractéristiques :
Marque : Tsunehisa
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 16,7 cm
Longueur totale du couteau : 30,8 cm
Largeur de la lame au manche : 4,8 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,4 cm
Épaisseur de la lame au manche : 2,1 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : bois de chêne brûlé, octogonal
Acier : noyau SLD (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Nashiji
Dureté : 61-62 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 137 g

