Yoshida Black ZDP-189 Gyuto 210 mm

Le couteau de chef Yoshida Black ZDP-189, avec une lame de 210 mm, est très polyvalent en cuisine et convient aussi bien pour hacher que pour couper de plus gros morceaux de viande.

Yoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forgeage à la main de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la production de couteaux en acier poudre ZDP-189.

Les couteaux de la série Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau très dur forgé en acier ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable doux. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Lors du traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté très élevée de 65-67 HRC. La finition de la lame Kuro-uchi est en acier non traité (noir), ce qui confère à ces couteaux un aspect japonais unique. Les lames présentent également des traces de forgeage à la main, de légères bosses, ce qui rend chaque couteau unique et exceptionnel. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA, de forme octogonale, et conviennent aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.

Caractéristiques :

• Type : couteau Gyuto
• Longueur de la lame : 210 mm
• Longueur totale : 350 mm
• Hauteur de la lame : 45 mm
• Manche : bois de noyer
• Acier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 65-67
• Affûtage : double biseau
• Poids : 145 grammes