Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm

Le Santoku Yoshida Black ZDP-189 de 180 mm est un couteau polyvalent pour le travail en cuisine. Sa lame sombre rend la découpe et le hachage particulièrement agréables.

Yoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forge artisanale de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la forge de couteaux de cuisine en acier poudre ZDP-189.

Les couteaux de cuisine Yoshida Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau dur en acier poudre ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Lors du traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté très élevée de 65-67 HRC. La finition de la lame Kuro-uchi est en acier brut (noir), ce qui confère à ces couteaux un aspect japonais unique. Les lames présentent également des traces de forge manuelle, de légères marques, rendant chaque couteau unique et exceptionnel. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA, de forme octogonale, adaptés aux droitiers comme aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.

Caractéristiques :

• Type : couteau Santoku
• Longueur de la lame : 180 mm
• Longueur totale : 315 mm
• Hauteur de la lame : 47 mm
• Manche : bois de noyer
• Acier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 65-67
• Affûtage : double biseau
• Poids : 135 grammes