Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damas SG2 Octogonal

Le couteau japonais Santoku Yoshimi Kato possède une lame de 17 cm, idéale pour une grande variété d’utilisations en cuisine. Il est parfait pour hacher et couper la viande, les fruits et les légumes. Les couteaux de cuisine Santoku sont devenus une partie intégrante de la cuisine japonaise ces dernières années.

Ce magnifique couteau a été forgé à la main par Yoshimi Kato, le gendre de Hiroshi Kato, qui a appris son art sous la direction de maîtres tels que Kanehiro et Hiroshi—San. En plus de créer des couteaux pour Masakage, il possède également sa propre ligne de couteaux.

La lame de ce couteau est fabriquée en acier en poudre SG2 de pointe, atteignant une dureté de 63 sur l’échelle de Rockwell. Le noyau dur est entouré de 32 couches d’acier inoxydable damassé, avec un magnifique motif sombre obtenu par gravure de la lame.

Le manche a une forme octogonale traditionnelle, assurant une prise en main sûre, même avec les mains mouillées. Il est en bois de cerisier, avec une partie supplémentaire en bois Pakka.

Les amateurs d’artisanat japonais devraient absolument essayer les couteaux Yoshimi Kato, qui allient non seulement une excellente esthétique, mais garantissent aussi une expérience d’utilisation exceptionnelle.

Caractéristiques :

Marque : Yoshimi Kato
Origine (Fabriqué à) : Echizen, Fukui, Japon
Type de couteau : Santoku
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 30,3 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,3 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 12,8 cm
Manche : octogonal, bois de cerisier, virole en bois Pakka
Acier : noyau en acier en poudre SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : damas sombre 33 couches
Dureté : 63+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 133 g