Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damas VG-10 bois de rose

Le couteau japonais Santoku Yoshimi Kato, avec une lame de 17 cm, est parfait pour une variété de tâches en cuisine, de la découpe à la préparation de viande, fruits et légumes. Extrêmement populaire dans les cuisines japonaises, le couteau Santoku est devenu un outil culinaire indispensable.

Notre couteau de cuisine Santoku en damas forgé à la main, créé par Yoshimi Kato, allie une excellente fonctionnalité à une esthétique exceptionnelle. Utilisant de l’acier VG-10, le noyau dur est entouré de 63 couches d’acier damas noir, lui conférant une beauté extraordinaire. Une géométrie et une finition excellentes sont quelques-uns des avantages de ces élégants accessoires de cuisine. Les lames ont été magnifiquement polies et, grâce au traitement thermique, atteignent une dureté de 61-62 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant.

Le manche en bois de rose foncé est de forme ovale, ce qui le rend parfait pour les droitiers comme pour les gauchers. Les amateurs d’artisanat japonais devraient absolument se procurer les couteaux Yoshimi Kato, réalisés par un maître qui a soigné à la fois leur esthétique et l’expérience inoubliable de leur utilisation.

Caractéristiques :

Marque : Yoshimi Kato
Origine (Fabriqué à) : Echizen, Fukui, Japon
Type de couteau : Santoku
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 30,8 cm
Largeur de la lame au manche : 4,6 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,4 cm
Épaisseur de la lame au manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : ovale, bois de rose, virole en bois pakka
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : damas noir 63 couches
Dureté : 61 +/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 122 g