Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus

Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus est un couteau Gyuto japonais polyvalent, parfait pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine. Ce classique couteau de chef de 21,2 cm se distingue par son tranchant extraordinaire, sa précision de coupe et son design unique inspiré de la mythologie japonaise. Le nom « Fujin » fait référence au dieu du vent, ce qui reflète parfaitement le caractère dynamique du motif martelé Tsuchime, qui donne non seulement à la lame un aspect unique, mais réduit également l’adhérence des aliments lors de la coupe.

Le cœur de ce couteau est en acier VG-10, considéré comme l’un des meilleurs aciers inoxydables du marché. Grâce à sa composition bien équilibrée contenant des niveaux élevés de carbone, chrome, molybdène, vanadium et cobalt, le couteau atteint une dureté de 61-62 HRC, garantissant un tranchant extrêmement durable et une haute résistance à l’abrasion. De plus, la lame a été finie avec un élégant motif Damascus, qui souligne son caractère et son esthétique uniques.

Le Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm n’est pas seulement un outil précis, mais aussi un exemple d’excellence artisanale. Son manche octogonal en bois de rose assure une prise en main sûre et un travail confortable, quel que soit le style de coupe. Le couteau est parfaitement équilibré, permettant un travail prolongé sans fatigue de la main.

Ce couteau est un véritable chef-d’œuvre qui combine techniques traditionnelles de forge japonaise avec un design et une fonctionnalité modernes. Le Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm est le choix de ceux qui apprécient la plus haute qualité, la précision et l’esthétique.

Caractéristiques :

Marque : Yu Kurosaki
Origine (Fabriqué au) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 21,2 cm
Longueur totale du couteau : 35,7 cm
Largeur de la lame au manche : 4,6 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,2 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,5 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : bois de rose, octogonal
Acier : cœur VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelé), Damascus
Dureté : 61-62 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 165 g