Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus
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YKFG240VG10D
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Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damas est l’outil parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine, alliant un savoir-faire de la plus haute qualité à une grande fonctionnalité. Ce couteau de cuisine japonais polyvalent, d’une longueur de 24 cm, est un couteau de chef classique, idéal pour couper légumes, viande et poisson avec une précision extrême et un effort minimal. Inspiré par la mythologie japonaise, le modèle « Fujin » fait référence au dieu du vent, ce qui reflète parfaitement le motif unique Tsuchime, qui donne non seulement à la lame un aspect distinctif, mais réduit aussi l’adhérence des aliments à la surface du couteau.
La lame est fabriquée en acier VG-10, l’un des alliages les plus réputés dans le monde des couteaux de cuisine. Grâce à l’équilibre parfait entre carbone, chrome, molybdène, vanadium et cobalt, elle atteint une dureté impressionnante de 61-62 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant et une résistance à l’abrasion. De plus, la finition Damas confère au couteau un aspect unique et met en valeur le savoir-faire de sa fabrication.
Le manche ergonomique en bois de rose octogonal assure une prise en main confortable et stable, rendant le couteau aussi agréable à utiliser pour les droitiers que pour les gauchers. Un équilibre parfait garantit un contrôle total à chaque mouvement, et une découpe précise ne nécessite pas une grande force.
Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm n’est pas seulement un outil de cuisine, mais une véritable œuvre d’art qui allie forge traditionnelle japonaise et technologie moderne. C’est le choix de ceux qui recherchent un couteau d’une qualité, d’un tranchant et d’une esthétique incomparables, répondant aux plus hauts standards culinaires.
Caractéristiques :
Marque : Yu Kurosaki
Origine (Fabriqué au) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 24,0 cm
Longueur totale du couteau : 39,8 cm
Largeur de la lame au manche : 5,1 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,4 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 13,8 cm
Manche : bois de rose, octogonal
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelée), Damas
Dureté : 61-62 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 203 g