Yu Kurosaki Raijin Gyuto 21 cm Cobalt Special

Le couteau Yu Kurosaki Raijin Gyuto 210 mm Cobalt Special, inspiré par le dieu japonais du tonnerre, se distingue par son design unique, rappelant la pluie tombant lors d'une tempête — ce qui reflète parfaitement son nom !

Beaucoup des collections de couteaux de Kurosaki-san utilisent de l'acier inoxydable de haute qualité, et Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier unique similaire au VG10, mais renforcé d'une manière particulière. Ses grains fins dans la structure de l'acier permettent une lame extrêmement tranchante, tout en conservant une facilité d'aiguisage.

Le profil distinctif de la lame est la marque de fabrique de ce maître forgeron, ce qui est également impressionnant dans le cas de Raijin. Le tranchant est remarquablement affûté dès le départ. La lame est associée à un manche solide, octogonal, en bois de cerisier, décoré d'une virole rouge.

Le profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'utilisation de l'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est principalement son esthétique qui attire l'attention au premier regard, et Yu Kurosaki, comme toujours, crée une véritable œuvre d'art.

Caractéristiques :

Type : Couteau Gyuto
Lame : Noyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable
Manche : octogonal, bois de cerisier
Dureté : 63-64 HRC
Longueur totale : 37 cm
Longueur de la lame : 21 cm
Largeur de la lame : 4,8 cm
Épaisseur de la lame : 2,5 mm
Affûtage : double biseau
Poids : environ 152 g