Yu Kurosaki Raijin Gyuto 24 cm Cobalt Special

Le couteau Yu Kurosaki Raijin Gyuto 240 mm Cobalt Special, nommé d'après le dieu japonais du tonnerre, présente un motif unique et saisissant qui ressemble à la pluie tombant pendant une tempête—reflétant parfaitement son nom !

Beaucoup des gammes de couteaux de Kurosaki sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, et Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier mystérieux, similaire au VG10 mais en plus puissant. Cet acier possède des grains très fins, ce qui contribue à une lame extrêmement tranchante tout en restant relativement facile à aiguiser.

Le profil inhabituel de la lame est une caractéristique distinctive du travail de ce maître forgeron, et Raijin ne déçoit pas à cet égard. Le tranchant est très bon dès le départ. La lame est associée à un manche solide, octogonal, en bois de cerisier avec une virole rouge.

Le profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est l'esthétique qui attire le regard au premier coup d'œil, et, comme toujours, Yu Kurosaki a relevé le défi en créant une véritable œuvre d'art.

Caractéristiques :

Type : couteau Gyuto
Lame : noyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable
Manche : octogonal, bois de cerisier
Dureté de la lame : 63-64 HRC
Longueur totale : 40 cm
Longueur de la lame : 24 cm
Largeur de la lame : 5,1 cm
Épaisseur de la lame : 2,05 mm
Affûtage : double biseau
Poids : env. 158 g