Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special

Le couteau de cuisine Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special est un outil de cuisine véritablement polyvalent, représentant la réponse japonaise au couteau de chef traditionnel.

De nombreux modèles de la collection Kurosaki utilisent de l'acier inoxydable de haute qualité, et le Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier unique, similaire au VG10, mais renforcé d'une manière particulière. Sa structure à grains fins permet une lame extrêmement tranchante tout en facilitant l'aiguisage.

Le profil distinctif de la lame est la marque de fabrique de ce maître forgeron, ce qui est également impressionnant dans le cas du Raijin. Le tranchant est remarquablement affûté dès le départ. La lame est associée à un manche solide octogonal en bois de cerisier, orné d'une virole rouge.

Le profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'utilisation de l'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est avant tout son esthétique qui attire l'attention au premier regard, et Yu Kurosaki crée, comme toujours, une véritable œuvre d'art. C'est un outil qui impressionne non seulement par la qualité de sa fabrication, mais qui offre également une expérience extraordinaire à chaque aventure culinaire.

Caractéristiques :

Type : Couteau Santoku
Lame : noyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable
Manche : octogonal, bois de cerisier
Dureté : 63-64 HRC
Longueur totale : 32 cm
Longueur de la lame : 16,5 cm
Largeur de la lame : 4,4 cm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Affûtage : double biseau
Poids : env. 130 g