Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2

Le Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 est un couteau de chef unique qui allie l'artisanat japonais traditionnel à des matériaux modernes. Grâce à sa lame longue et fine de 24 cm, il est parfait pour des découpes précises de viande, poisson, légumes et fruits. Sa polyvalence et son excellent équilibre en font un outil indispensable, tant dans les cuisines professionnelles que pour les passionnés de cuisine.

La lame est fabriquée en acier en poudre SG2 (R2) de haute qualité, avec une dureté de 63±1 HRC. C’est l’un des matériaux les plus durables utilisés dans la fabrication des couteaux japonais, garantissant une rétention exceptionnelle du tranchant et une résistance à la corrosion. L'aiguisage à double biseau rend le couteau adapté aux droitiers comme aux gauchers. La finition distinctive Tsuchime martelée confère non seulement un aspect unique à la lame, mais réduit aussi les frottements lors de la coupe, limitant l’adhérence des ingrédients à la surface du couteau.

L’utilisation de l’acier SG2 permet d’obtenir une lame très fine tout en étant extrêmement résistante. La structure de cet acier est à grain fin, ce qui signifie que le couteau reste tranchant plus longtemps comparé aux alliages standards. Le rétrécissement distal délicat, c’est-à-dire l’affinement progressif de la lame vers la pointe, contribue à un meilleur équilibre et à une manipulation précise du couteau.

Le manche est en bois de rose, offrant une finition naturelle et chaleureuse ainsi qu’une excellente ergonomie. La forme octogonale garantit une prise en main sûre et une stabilité pendant le travail, même avec les mains mouillées. Un renfort supplémentaire avec une virole en bois pakka augmente la durabilité du manche et sa résistance à l’humidité.

✔ Couteau de chef professionnel Gyuto – idéal pour couper viande, poisson, légumes et fruits
✔ Acier en poudre SG2 (63 HRC) – dureté exceptionnelle et tranchant durable
✔ Finition martelée Tsuchime – esthétique et fonctionnalité réunies
✔ Longueur de lame 24 cm – optimale pour une large gamme de tâches culinaires
✔ Manche ergonomique en bois de rose – prise en main confortable et sûre

Le Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 est le choix de ceux qui apprécient un savoir-faire de la plus haute qualité et d’excellentes performances de coupe.

Caractéristiques :

Marque : Yu Kurosaki
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de lame : 24,1 cm
Longueur totale du couteau : 40,0 cm
Largeur de la lame au manche : 5,0 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,5 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,5 mm
Longueur du manche : 14,0 cm
Manche : bois de rose, virole en bois pakka
Acier : noyau SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelée)
Dureté : 63±1 HRC
Aiguisage : double biseau
Poids : 215 g