Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2

Le couteau Santoku Yu Kurosaki Shizuku de 165 mm est l'essence même de la polyvalence, alliant tradition et innovation dans l'artisanat japonais. Indispensable dans toute cuisine, ce couteau répond aux besoins de chaque chef grâce à sa polyvalence et sa finition parfaite.

La série Shizuku R2, créée par le célèbre maître Yu Kurosaki, est réputée pour son motif Tsuchime unique, qui ressemble à de petites gouttes de pluie et confère à chaque couteau un caractère unique. Le cœur est en acier en poudre R2/SG2, reconnu pour sa durabilité et sa capacité à conserver un tranchant exceptionnellement affûté. Durci à une dureté de 62-63 HRC, ce cœur est entouré de deux couches d'acier flexible qui renforcent l'ensemble de la structure et offrent un équilibre entre solidité et flexibilité.

Le manche en bois de rose foncé n'est pas seulement beau, mais aussi ergonomique, grâce à sa forme octogonale qui s'adapte parfaitement aux mains des droitiers comme des gauchers, témoignant d'une conception réfléchie. Cette combinaison de beauté et de fonctionnalité fait de la série Shizuku R2 le choix de ceux qui apprécient un artisanat de très haut niveau. Le couteau Santoku Yu Kurosaki Shizuku est un outil qui, entre les mains des artistes culinaires, transforme la cuisine en une forme d'art, offrant non seulement d'excellentes performances mais aussi un plaisir esthétique.

Caractéristiques :

Type : Couteau Santoku
Lame : cœur en acier en poudre R-2/SG2
Manche : bois de rose
Dureté : 62-63 HRC
Longueur totale : 30,9 cm
Longueur de la lame : 16,5 cm
Largeur de la lame : 4,5 cm
Épaisseur de la lame : 2,0 mm
Affûtage : double biseau
Poids : env. 140 g