Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1

Le couteau Zakuri Gyuto de 240 mm est un chef-d'œuvre d'artisanat, idéal pour les chefs qui recherchent un outil capable de gérer toutes les tâches culinaires. Sa polyvalence le rend indispensable dans toute cuisine, professionnelle ou domestique, pour ceux qui apprécient la qualité et la fiabilité.

Fabriqué par des forgerons talentueux à Tosa, le couteau Zakuri Gyuto est une œuvre d'art appliquée. L'acier au carbone Aogami #1 utilisé pour sa fabrication est non seulement durable, mais conserve également son tranchant pendant de longues périodes. La finition authentique Kurouchi donne à chaque couteau un aspect unique tout en protégeant la lame de la corrosion et de la perte d'éclat. Le traitement thermique à une dureté de 62-64 HRC confère au tranchant la durabilité requise pour les tâches culinaires les plus difficiles.

Le manche en forme de D, en bois de châtaignier, offre confort et stabilité, essentiels pour une découpe précise. Il assure également une prise naturelle et ergonomique adaptée à la forme de la main, minimisant la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Bien que l’acier Aogami #1 ne soit pas inoxydable, ce qui implique de sécher le couteau après chaque usage, le soin apporté à son entretien garantit des années de service fiable.

Le Zakuri Gyuto n’est pas simplement un couteau ; c’est le reflet de la passion et de la tradition de la forge, idéal pour les chefs qui recherchent la perfection dans chaque aspect de leur travail.

Caractéristiques :

Type : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de la lame : 240 mm
Longueur totale : 405 mm
Hauteur de la lame : 49 mm
Épaisseur de la lame : 2,4 mm
Manche : bois de châtaignier
Acier : cœur Aogami #1
HRC : 60-62
Affûtage : double biseau
Poids : 197 grammes