Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1
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ZS165AO1
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Le Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui allie précision de coupe et durabilité exceptionnelle. Son nom signifie « trois vertus », en référence à sa capacité à couper viande, poisson et légumes avec une précision inégalée. Avec sa lame large et légèrement arrondie, il offre des coupes fluides et contrôlées, et est extrêmement confortable pour un usage quotidien.
La lame est fabriquée en acier Aogami #1 à haute teneur en carbone, l’un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone utilisés dans la forge japonaise traditionnelle. Avec une dureté de 62+/-1 HRC, elle conserve une netteté extrême pendant longtemps et garantit des coupes précises sans effort. La finition Kurouchi lui confère un aspect brut et traditionnel tout en protégeant l’acier de la corrosion et de la patine.
Le manche en forme de « D », ergonomique, en bois de châtaignier assure une prise en main confortable et un excellent contrôle du couteau. Sa construction légère et son équilibre parfait rendent le travail avec ce couteau fluide et intuitif.
Le Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 est un couteau pour les véritables passionnés de cuisine qui apprécient la netteté, la qualité de fabrication et l’artisanat japonais traditionnel. Il est indispensable tant dans une cuisine professionnelle que pour un cuisinier amateur exigeant la perfection à chaque coupe.
Caractéristiques :
Marque : Zakuri
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Santoku
Longueur de la lame : 16,9 cm
Longueur totale du couteau : 31,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,1 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 3,6 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 13,0 cm
Manche : bois de châtaignier, virole en plastique
Acier : noyau Aogami #1 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 62+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 126 g