Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1
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ZS240AO
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Le couteau Zakuri Kurouchi Sujihiki est conçu pour couper de fines tranches de poisson et de viande. Il possède une lame étroite de 240 mm de long. Ses performances supérieures sont particulièrement précieuses dans les situations nécessitant une grande précision.
Les couteaux de cuisine Zakuri sont fabriqués à la main par de jeunes forgerons talentueux de la région de Tosa. Ils sont en acier au carbone appelé Aogami #1, et la finition spéciale Kurouchi protège les lames dures contre la patine et le ternissement. Ils ont été durcis à un niveau élevé de 62-64 HRC. Cette collection de couteaux abordable allie un excellent acier et des propriétés de coupe avec un caractère classique. Le manche en forme de D s’adapte parfaitement à la main. Il est en bois de châtaignier. Les couteaux Zakuri ne sont pas inoxydables, il faut donc les sécher après chaque utilisation.
Caractéristiques :
- Type : couteau Sujihiki
- Lame : noyau Aogami#1, revêtement en fer (haute teneur en carbone)
- Manche : bois de châtaignier, virole en plastique
- Dureté : 62-64 HRC
- Longueur totale : 40,6 cm
- Longueur de la lame : 24,0 cm
- Largeur de la lame : 3,3 cm
- Épaisseur de la lame : 2,7 mm
- Affûtage : double biseau
- Poids : env. 155 g