




Masakage Koishi Bunka Universal Køkkenkniv har et bredt blad og egner sig til mange køkkenopgaver. Den kan beskrives som en kombination af de velkendte Gyuto- og Nakiri-knive, der tilbyder de bedste egenskaber fra begge. Det er en meget populær model i vestlige køkkener.
Masakage Koishi-knive er håndlavede af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knivby. Denne kollektion bruger Aogami Super-stål, som har en hårdhed på 63-65 HRC. Klingen på disse knive er lavet i San Mai-konstruktion, hvilket betyder, at den høj-hårde Aogami Super-stålkerne er dækket med rustfrit stål på begge sider. Det behagelige, ottekantede skaft er lavet af kirsebærtræ. Det har en æstetisk Pakka-træsomspænding. Navnet Koishi betyder "småsten" og blev givet med henvisning til den hamrede Tsuchime-finish, som minder om flodsten. Koishi er en af de mest eksklusive kollektioner blandt Masakage-knive. Den kendetegnes ved de skarpeste og hårdeste klinger. Knivenes særegenhed i denne serie skyldes, at de er håndlavede.
Specifikationer:
- Stål: Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål
- Skaft: kirsebærtræ, pakkatræsomspænding
- Hårdhed: 63-65 HRC
- Samlet længde: 310 mm
- Klingelængde: 170 mm
- Klingebredde: 46 mm
- Klingetykkelse: 2,7 mm
- Vægt: ca. 120 g

