Kollektion: Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu

Teruyasu Fujiwara knivkategori præsenterer arbejdet fra den fjerde generation af smede i Fujiwara-familien, hvis knivfremstillingstraditioner går over 130 år tilbage. Efter Anden Verdenskrig, da sværdproduktionen blev begrænset, vendte Fujiwara-familien sig mod at fremstille knive og sakse, fortsatte deres håndværkstradition og genoprettede familiens mærke til dets tidligere pragt.
Modsat mange smede, som køber færdiglavede, lagdelte emner, fremstiller Fujiwara sine klinger i hånden ved hjælp af teknikker, der engang blev brugt til produktion af de berømte japanske sværd, katanas. Denne fremstillingsmetode, kendt som San Mai, indebærer brugen af tre lag stål, hvor de ydre lag beskytter den dyrebare kerne. Denne tilgang vandt hurtigt indpas i produktionen af japanske køkkenknive.