Kollektion: Deba

Deba-kniven kaldes nogle gange en fiskekniv, men den kan bruges til mange andre ting i køkkenet. Redskabet er kendt for sin stærke konstruktion og enkelt slebne æg. Den er så skarp og præcis, at den fungerer perfekt med sarte, bløde fødevarer som fisk og skaldyr. Den er også god til at skære gennem fiskeben eller adskille finnernes brusk.

Hvordan ser en Deba-kniv ud?

En Deba-kniv er en særlig slags japansk kniv. Kokke bruger den oftest, når de tilbereder sushi, men den bruges også ved tilberedning af andre fiskeretter. Kniven er stor. Den har et tykt og kort blad, der smalner af mod spidsen. Den er slebet med enkelt æg, hvilket er grunden til, at den findes i både højre- og venstrehåndede udgaver. Selvom den er lavet af stærke materialer, er den ikke egnet til at skære i hårde, frosne fødevarer.

Hvad bruges Deba til?

Køkkenknive og Deba-knive er gode til to ting: præcisionsarbejde og vanskelige opgaver. Til disse opgaver er det vigtigt, at kokkens hænder er stærke og hårdføre. Du kan bruge kniven til at skære grøntsager og frugt i tynde skiver samt til alle slags kød. Du kan også bruge redskabet til at adskille kød fra ben. Den kan let skære gennem brusk og fiskeben, hvilket er grunden til, at Deba ofte findes i hænderne på kokke, der forbereder ingredienser til frisk sushi. Du kan bruge kniven til at skære fisk og skaldyr samt fjerkræ og andre sarte kødtyper. Den er dog ikke egnet til at hakke tykke, hårde ben.

Hvad kan vi tilberede med en Deba-kniv?

Deba-kniven er god til at hakke grøntsager og skære frugt, men den er designet til at filetere og skære fisk. Kokke bruger den til let at fjerne fiskens hoved med det tykke blad og derefter adskille kødet fra benene for at få en perfekt filet. Sådanne blade er som regel lavet af rustfrit stål, som er meget hårdt og let at slibe. Denne kniv har enkelt æg, men er stadig fremragende til arbejde med sarte fødevarer. Den knuser dem ikke eller flår deres kanter. I Japan bruges denne type kniv hovedsageligt til at forberede sushi, men den kan også bruges til at lave mange andre kød- og grøntsagsretter. Deba er en stor, tung kniv. Den skærer let igennem selv de hårdeste ingredienser. Den har et solidt skaft, der gør den behagelig at holde og giver mulighed for præcist arbejde. Den forreste del af bladet er formet til at skære fileter godt, og midterdelen er god til at skære kød i portioner. Den bagerste del kan bruges til at skære mindre tern. Husk, at denne hakkeøkse kun er til grøntsager og frugter. Den er ikke til hårde eller frosne produkter.

Deba-kniv som gave

Japanske Deba-knive er gode gaver. De er perfekte til folk, der kan lide sushi og andre fiskeretter. Produktet kan klare alle slags kød – fjerkræ, svinekød, oksekød og vildt. Dets blad er også godt til at skære grøntsager og frugter. Japanske knive af denne type er kendt for at være alsidige og nemme at bruge. De er også holdbare og praktiske. Vores butik tilbyder knive fra japanske producenter. Det betyder, at knivene er lavet i bedste kvalitet. Deba-knive fra Japan er meget skarpe og stærke. Du kan slibe dem igen og igen uden at miste deres egenskaber. En anden fordel ved disse håndlavede redskaber er, at de ikke slides let og er perfekt afbalancerede. Produktet ligger godt i hånden og giver ikke træthed i hånden. Det ser også smukt ud i køkkenet. Vores produkter har skaft af naturligt træ, hvilket gør dem meget stærke og behagelige at bruge. Knivbladene er lavet af damaskusstål eller rustfrit stål, som begge er kendt for at være meget hårde. Den originale Deba-kniv vil glæde både professionelle og amatørkokke. Den vil også se smuk ud i ethvert køkken.