Kollektion: Kyohei Shindo

Kyohei Shindo Knive

Kyohei Shindo er en ung, talentfuld smed fra Tosa-området. Han har hurtigt opnået anerkendelse inden for japansk knivhåndværk. Han stammer oprindeligt fra Hokkaido og studerede ved Universitetet i Okinawa, men hans passion for håndværk førte ham til at blive smed. Efter otte års træning i værksteder hos mestre i Tosa åbnede han sin egen smedje i 2020. Der skaber han unikke knive, som forener traditionen fra japansk smedekunst med en moderne tilgang til design og teknik.
Kyohei Shindos knive er kendt for deres veludførte klinger, som forbliver skarpe og holder længe. Smeden bruger ofte traditionelle metoder til at fremstille sine knive. Disse metoder skaber unikke mønstre og gør knivene særdeles gode til at skære med. Hans designs er kendt for balancen mellem at se godt ud og fungere godt, hvilket gør dem fremragende for professionelle kokke og madglade.
Kyohei Shindo anvender de bedste ståltyper til sine knive. Disse omfatter Shirogami (Hvidt Stål), Aogami (Blåt Stål) og moderne rustfrie stål. Disse ståltyper gør knivene skarpe og nemme at slibe. Hver klinge slibes omhyggeligt for at være både hård og smidig.
Skafterne på Shindo-knivene er lavet af naturlige materialer som magnoliatræ, valnød, ibenholt og stabiliseret kastanje. Skafterne forstærkes ofte med ringer af bøffelhorn. Knivene er designet til at ligge behageligt i hånden, så de er nemme at holde og bruge i lang tid.
Kyohei Shindo er en ung mester, der er ved at blive en verdenskendt knivmager. Hans knive forener tradition med moderne materialer og perfekt håndværk. De vil blive værdsat af alle, der elsker køkkenredskaber af højeste kvalitet.