Kollektion: Takamura

Takamura Knive

Takamura Hamono er en familievirksomhed. Den ligger i Takefu (Echizen), en landsby med en lang smedjehistorie. Mærket drives i øjeblikket af tre brødre, som lærte håndværket af deres far, Toshiyuki Takamura-san. Takamura-mærket er kendt for sine højkvalitets japanske køkkenknive. De er veludførte og moderne.
Siden fabrikken blev grundlagt, har den været kendt for sit håndværk af høj kvalitet og fremragende finish. Hver Takamura-kniv er en kombination af mange års erfaring fra japanske smede og åbenhed over for nyskabende teknikker. Brødrene søger altid måder at forbedre deres arbejde på. De bruger de bedste materialer og de mest moderne metoder.
En af mærkets vigtigste bedrifter er, at det var blandt de første til at bruge HSPS og R2/SG2 pulverstål. De var blandt de første producenter i Japan, der så potentialet i disse moderne legeringer og dygtigt brugte dem til at fremstille køkkenknive. Resultatet er en kniv, der forbliver skarp, holder sig skarp længe og ikke let går i stykker. Disse egenskaber har gjort Takamura populær blandt professionelle kokke og folk, der bruger knive derhjemme.

Takamura-logoet står for de tre nøgledele i enhver kniv:
- Materiale: Det rette stål, der skærer godt
- Håndværk: Smedning og varmebehandling, der giver knivene deres rette form
- Slibning: En god skærekant, klar til brug med det samme

Hver kniv, der forlader værkstedet, bliver grundigt inspiceret for at sikre, at den lever op til alle standarder. Produktet når først kunden efter dette trin. Det giver brugeren tillid til, at de får et redskab, der ser godt ud og er garanteret af højeste kvalitet.

I dag regnes Takamura Knive for at være blandt de bedst færdiggjorte knive i verden. De er ofte det første valg for professionelle kokke på højeste niveau, fordi de er usædvanligt skarpe og præcise. Det er et mærke, der forener ånden fra japansk smedetradition med de nyeste fremskridt inden for metallarbedning.