Kollektion: Takeshi Saji

Knive af Takeshi Saji er blandt de mest særprægede eksempler på japansk knivsmedekunst. De smedes i Echizen, en egn med mere end 700 års tradition for hamret knivsmedning, hvor holdbarhed og håndværk altid har været afgørende.

Som tredjegenerations smed blev Takeshi Saji i 1992 certificeret som Traditionel Mesterhåndværker Dentō Kōgeishi. Hans knive er kendt for deres kraftfulde smedede former, høje skærphed og stærke håndværkspræg, hvor hvert enkelt stykke tydeligt bærer skabernes hånd.

Saji arbejder ofte med krævende ståltyper som VG 10, R2 SG2, Shirogami og Aogami Super. Et af hans mest genkendelige værker er Regnbue-Damaskus, hvor lag af stål kombineres med kobber, messing og bronze for at skabe iøjnefaldende, flerfarvede mønstre.

Takeshi Saji-knive vælges af kokke og samlere, der værdsætter personlighed, tradition og udtryksfuldt håndværk frem for ensartet fabriksproduktion.