Kollektion: Yoshimi Kato

Yoshimi Kato Knive

Yoshimi Kato er en velkendt smed fra Echizen i Fukui Amt. Han er tredje generation af Kato-mestre. Han arbejdede sammen med sin far, Hiroshi Kato, i mange år, før han overtog familievirksomheden, Kato Uchihamono. I dag er han kendt som specialist i varmebehandling af højkvalitetsstål, såsom Aogami Super og SG2/R2.
Yoshimi Kato-knive er kendt for at være meget præcise, skarpe og smukke. Klingernes traditionelle japanske karakter fremhæves af deres særprægede finish, såsom håndsmedet damaskus og Tsuchime-struktur.
Kato står også bag produktionen af den højt ansete Masakage-serie, herunder Kiri, Yuki og Koishi, og hans egne kollektioner, såsom SG2 Black Damascus, er blandt de mest værdsatte af japanske kniventusiaster. De er tynde, yderst skarpe og perfekt afbalancerede. De er et perfekt eksempel på Echizens smedekunst.
Yoshimi Kato er et mærke, der forener familietraditioner, moderne teknikker og unikke materialer for at tilbyde knive, som både professionelle kokke og madglade sætter pris på.