






Den Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eg SLD er en kompakt japansk køkkenkniv, der kombinerer alsidigheden fra Bunka-profilen med moderne stål og traditionelt håndværk. Dens karakteristiske K-spids giver fremragende kontrol til præcise snit, mens det brede blad egner sig godt til grøntsagsforberedelse, udskæring og portionering af kød.
Bladet har en SLD stålkerne, hærdet til cirka 61–62 HRC, hvilket sikrer stabil æggehårdhed og en fin skærefølelse. Rustfrit ståloverflade forbedrer modstandsdygtigheden mod rust og gør vedligeholdelsen lettere. Nashiji (Washiji) overfladen, inspireret af pæreskindsstruktur, giver bladet et naturligt, håndlavet udseende og hjælper med praktisk frigivelse af mad.
Balanceret bladgeometri med en dobbeltæg (50/50) slibning sikrer glat og kontrolleret skæring. Kniven er færdiggjort med et ottetakket brændt egetræsgrib, som giver et sikkert greb og behagelig balance for både højre- og venstrehåndede brugere.
Specifikationer:
• Mærke: Tsunehisa
• Oprindelse (Fremstillet i): Japan
• Knivtype: Bunka
• Bladlængde: 17,0 cm
• Samlet længde: 31,0 cm
• Bladhøjde ved hæl: 4,2 cm
• Bladhøjde (midt): 3,8 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse (midt): 1,9 mm
• Grebs længde: 12,7 cm
• Grebet: ottetakket, brændt egetræ
• Stål: SLD kerne (rustfri), rustfri overflade
• Bladoverflade: Nashiji (Washiji)
• Hårdhed: 61–62 HRC
• Slibning: dobbeltæg (50/50)
• Vægt: 129 g

