Takahisa Damascus Petty 15 cm Rosentræ VG-10

Den kompakte Petty køkkenkniv fra Takahisa Rosewood er et alsidigt redskab, der kan bruges til en række kulinariske opgaver. Med et blad på 150 mm er denne kniv ideel til præcist arbejde med mindre ingredienser, såsom svampe, små løg eller hvidløgsfed.

Takahisa Damascus Rosewood-kollektionen kombinerer elegance og funktionalitet. Brug af 17-lags damaskusstål, kombineret med en højkvalitets VG10-stålkern—kendt for sin holdbarhed—resulterer i et redskab, der er ideelt til præcis skæring og hakning. “Tsuchime”-bladbehandlingsmetoden, som indebærer en karakteristisk smedningsproces af stålet, forbedrer ikke blot knivens æstetik, men bidrager også til bedre adskillelse af de skårne emner fra bladet. En avanceret hærdning og varmebehandling af stålet sikrer enestående skarphed med en hårdhed på 61+/-1 HRC, hvilket giver uovertrufne skæreegenskaber. Skaftet, der afspejler klassisk japansk æstetik og er lavet af udsøgt rosentræ, sikrer komfort og et sikkert greb, hvilket er afgørende for præcis og sikker håndtering af kniven.

Specifikationer:

Mærke: Takahisa
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Sakai
Knivtype: Petty
Bladets længde: 15,3 cm
Knivens samlede længde: 27,7 cm
Bladets bredde ved skaftet: 2,9 cm
Bladets bredde midt på: 2,5 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 2,0 mm
Bladets tykkelse midt på: 1,9 mm
Skaftets længde: 11,5 cm
Skaft: rosentræ, pakka-træ skede
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Bladfinish: Tsuchime, 17-lags damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 77 g