Fujiwara Teruyasu kokkekniv 24 cm Nashiji Shirogami#1

Præsenterer Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kokkekniv – essensen af præcision og æstetik, med en klinge på 240 mm, designet til opgaver, der kræver højeste nøjagtighed, fra finthakning til udskæring af tunge kødstykker.

Modsat konventionel fremstilling er hver klinge et mesterværk af Mester Fujiwara, som med ekstraordinær præcision genskaber smedemetoderne brugt til fremstillingen af mytiske samuraisværd.

Den traditionelle San Mai-metode, som Fujiwara anvender, kendetegnes ved opbygningen af en trelagsklinge, der kombinerer en hård kerne af højkulstof Shirogami #1-stål med ydre lag af blødt rustfrit stål for beskyttelse, smidighed og holdbarhed, og opnår en hårdhed på 64-65 HRC.

Det diskrete udseende af Nashiji-klingen, inspireret af japansk design, og det ergonomiske, ottekantede “WA”-stil greb, lavet af let magnoliatræ, sikrer komfort og et sikkert greb for enhver bruger. Denne kniv er ikke blot et redskab, men et vidnesbyrd om kunstnerisk håndværk, der bringer ånden af japansk kunst ind i dit kulinariske univers.

Specifikation:

Mærke: Fujiwara Teruyasu
Oprindelse (Fremstillet i): Tokyo, Japan
Knivtype: Gyuto kniv
Klingelængde: 24,2 cm
Samlet knivlængde: 40,3 cm
Klingebredde ved grebet: 5,5 cm
Klingebredde midt på: 4,9 cm
Klingetykkelse ved grebet: 4,9 mm
Klingetykkelse midt på: 2,8 mm
Greblængde: 14,5 cm
Greb: magnoliatræ, skede af bøffelhorn
Stål: Shirogami #1 kerne (højkulstof), rustfri ståloverflade
Klinge finish: Nashiji
Hårdhed: 64-65 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 247 g