







Hado Ginsan Santoku multifunktionelt køkkenkniv, med en klinge på 180 mm, er særligt velegnet til hakning og skæring. Den har en attraktiv, mørk klinge og giver god fornemmelse ved brug.
Den fremragende Hado Ginsan serie af køkkenknive er kendt for at være håndlavet – Shogou Yamatsuka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama står for afslutning og slibning. Fremstillet af Ginsan (Sølv#3) stål, er kernen omgivet af beklædning af rustfrit stål. Hærdning giver klingerne en høj hårdhed, der når op på 62-63 HRC. Dette, sammen med varmebehandlingen af stålet, gør dem usædvanligt lette at slibe. Derudover forbliver hver kniv utrolig skarp i lang tid. Det ottekantede skaft er lavet af smukt kirsebærtræ. Det er yderst behændigt og smagfuldt udført.
Hado japanske køkkenknive anbefales især til professionelle kokke, der forventer højeste kvalitet og funktionalitet, samt til hjemme-kokke, der værdsætter japansk håndværk.
Specifikationer:
- Type: Santoku kniv
- Klingelængde: 180 mm
- Samlet længde: 318 mm
- Klingehøjde: 45 mm
- Klingetykkelse: 2 mm
- Skaft: kirsebærtræ
- Stål: Ginsanko kerne (Sølv #3), rustfri stålbeklædning
- HRC: 62-63
- Slibning: dobbeltsleben
- Vægt: 132 gram
- Smed: Shogou Yamatsuka
- Sliber: Tadataka Maruyama

