Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Nakiri køkkenkniven, med en klinge på 165 mm, ligner en hakkeøkse i udseende. Dog har den, i modsætning til dette redskab, en tynd klinge. Det gør Masakage Yuki Nakiri perfekt til at hakke og skære grøntsager.

De smukke, håndlavede Masakage Yuki knive er skabt af mesterhåndværkeren Yoshimi Kato fra Takefu Knivby. Takayuki Shibata står for slibningen. Produktionsprocessen anvender Shirogami #2 kulstofstål, som bruges til at skabe en hård kerne. San Mai-konstruktionen indebærer, at den er dækket med rustfrit stål på begge sider. Takket være varmebehandlingen opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. De har en fin Nashiji-overflade, som giver knivene et elegant udseende. Den usædvanlige geometri på skærekanten muliggør glat skæring. Et andet karakteristisk træk ved denne kollektion er det ovale skaft, som er lavet af smukt magnoliatræ. Knivene er også pyntet med en rød Pakka-træs krave. Det passende navn på Yuki-serien betyder "sne" – Nashiji-overfladen minder om det, og det hvide og røde skaft giver hele kniven et "vinter"-præg. Den håndlavede fremstillingsmetode giver kollektionen et unikt udseende.

Specifikationer:

- Stål: Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål
- Skaft: magnoliatræ, pakkatræ krave
- Hårdhed: 62-63 HRC
- Samlet længde: 315 mm
- Klingelængde: 160 mm
- Klinge bredde: 60 mm
- Klinge tykkelse: 2,2 mm
- Slibning: symmetrisk dobbeltsleben
- Vægt: ca. 168 g