Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami

Værdsat for sin alsidighed vil Muneishi-kniven med en klinge på 130 mm vise sit værd i ethvert køkken. Den vil være nyttig for alle, der sætter pris på hurtig og bekvem udskæring af frugt og grøntsager. Derudover er den også perfekt til mere præcist arbejde.

Muneishi køkkenknive er en serie, der er højt anset for deres fremragende klingesnit. Den unikke fremstillingsteknik, kaldet Warikomi, indebærer brug af blødt jern, der omslutter en hård kerne lavet af Aogami #2 stål (kulstofstål). Som følge af hærdning opnår klinger en usædvanlig skarphed, der når 63-64 HRC. De kan slibes meget let takket være varmebehandling og hærdning blandt andet. Denne teknik bidrager også til klingens langvarige skarphed. Knivens unikke, rå karakter sikres af den tiltalende sorte finish på klingen, kaldet Kurouchi. Det ovale skaft er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en smuk rød ferrule.

Efter hver brug bør Muneishi-kniven passes på. Vask og tørring forhindrer rustdannelse.

Specifikationer:

• Type: Lille alsidig kniv
• Klingelængde: 130 mm
• Samlet længde: 256 mm
• Klinge højde: 30 mm
• Skaft: kirsebærtræ
• Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 80 gram