Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami er en alsidig og præcis petty køkkenkniv, ideel til at skrælle, skære små ingredienser og udføre præcist arbejde i køkkenet. Takket være dens kompakte størrelse og perfekt afbalancerede design er den perfekt til både professionelle kokke og madglade entusiaster.

12 cm bladet er lavet af japansk Shirogami #2 stål, værdsat for sin enestående skarphed og lette slibning. 63 HRC kernen sikrer langvarig skarphed, mens det flerlags beklædning giver bladet et unikt udseende og øger dets holdbarhed. Den hamrede Tsuchime-finish fremhæver ikke blot knivens håndværk, men mindsker også, at mad hænger fast på bladet under skæring.

Kurouchi Damascus, en traditionel sort beskyttende belægning kombineret med et 11-lags Damaskmønster, giver kniven et unikt, råt udseende og yder ekstra beskyttelse mod rust. Med tiden udvikler bladet en naturlig patina, som er karakteristisk for højt kulstofstål og yderligere fremhæver dets æstetiske kvaliteter.

Det ottekantede skaft i rosentræ giver et sikkert greb og fremragende ergonomi. Pakka-træets skaftkrave øger fugtmodstanden og forbedrer skaftets holdbarhed. Takket være den lette konstruktion og balancen ligger kniven perfekt i hånden og sikrer komfort selv ved længere tids brug.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami er et fremragende valg for dem, der søger en præcis og æstetisk køkkenkniv, som forener traditionelt japansk håndværk og høj funktionalitet.

Specifikationer:

Mærke: Katsushige Anryu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty
Bladets længde: 11,8 cm
Knivens samlede længde: 24,6 cm
Bladets bredde ved skaftet: 2,9 cm
Bladets bredde midt på: 2,6 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 3,4 mm
Bladets tykkelse midt på: 1,8 mm
Skaftets længde: 11,4 cm
Skaft: ottekantet, rosentræ, pakka-træ skaftkrave
Stål: Shirogami #2 kerne (højt kulstof), rustik beklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damask
Hårdhed: 63 +/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 67 g