HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm

Den handy, alsidige Hado Ginsan Kijiro kniv er lille i størrelsen og har et blad på 150 mm. Den er ideel til at bearbejde mindre produkter, såsom svampe, skalotteløg eller hvidløg.

Samlingen af unikke Hado Ginsan Kijiro køkkenknive er fuldstændig håndlavet. Bladene er smedet af Shogou Yamatsuka og slebet af Tadataka Maruyama. Ginsan-stål (Sølv #3) bruges til kernen, som er omgivet af rustfrit stål. Som følge af hærdningsprocessen opnår bladene en høj hårdhed på 62-63 HRC. Takket være en særlig hærdningsmetode og varmebehandling af stålet er disse blade meget lette at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Knivene har et ottekantet skaft, der ligger særdeles godt i hånden og også er meget smukt. Det er lavet af kirsebærtræ, som er malet med japansk Kijiro lak.

Hado køkkenknive anbefales til de mest krævende brugere, der arbejder professionelt i køkkenet. De er også perfekte til madlavningsentusiaster, der værdsætter håndværket i japansk smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Lille alsidig kniv
• Bladets længde: 150 mm
• Samlet længde: 284 mm
• Bladhøjde: 31 mm
• Bladtykkelse: 1,9 mm
• Skaft: kirsebærtræ, Kijiro lak
• Stål: Ginsanko kerne (Sølv #3), rustfrit stål beklædning
• HRC: 62-63
• Slibetype: dobbeltsidet slibning
• Vægt: 81 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama