Masakage Yuki Pettykniv 12 cm Shirogami #2

Den lille Masakage Yuki Petty-kniv er et alsidigt redskab, nyttigt til mange opgaver i køkkenet. Dens klinge er 120 mm lang. Den er perfekt til at bearbejde små råvarer, såsom svampe, skalotteløg og hvidløg.

Mester Yoshimi Kato, som repræsenterer Takefu Knivby, står for den håndlavede produktion af Masakage Yuki-knivene, mens Takayuki Shibata er ansvarlig for at slibe dem. Kollektionen er fremstillet med Shirogami #2 kulstofstål, som bruges til at skabe en hård kerne. Anvendelsen af San Mai-konstruktionen betyder, at den er omgivet af rustfrit stål på begge sider. Varmebehandlingen giver klingen en høj hårdhed på 62-63 HRC. Derudover er de yderst elegante takket være den fine Nashiji-overflade. En yderligere fordel ved Masakage Yuki-seriens knive er den fremragende geometri på skærekanten, som sikrer et glat snit. Det er også værd at bemærke det karakteristiske udseende af det ovale skaft, som er lavet af magnolietræ. Det har en rød pakkatræskappe, og det hvide og røde farveskema sammen med den smukke Nashiji-overflade, der minder om sne, vækker associationer til vintervejr. Det er herfra kollektionens navn stammer – Yuki, som betyder "sne". Hver knivs unikke karakter skyldes den håndværksmæssige fremstillingsproces.

Specifikationer:

- Klinge: Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål
- Skaft: magnolietræ, pakkatræskappe
- Hårdhed: 62-63 HRC
- Samlet længde: 257 mm
- Klingelængde: 120 mm
- Klinge bredde: 26 mm
- Klinge tykkelse: 2,5 mm
- Slibning: symmetrisk dobbeltsleben
- Vægt: ca. 52 g