





Den 130 mm Masutani Santoku-kniv er et alsidigt, håndsmedet køkkenredskab, der med succes kan erstatte en traditionel kokkekniv.
Fremstillet med passion af mester-smedene i Echizen-området i Fukui-præfekturet, nyder den et ry på højde med langt dyrere mærker. Knivens kerne er lavet af holdbart VG-10 rustfrit stål, omgivet af et smukt 31-lags damaskmønster, som ikke blot tilføjer karakter, men også bidrager til langvarig skarphed. Varmebehandlingen øger bladets hårdhed til 61-62 HRC, hvilket sikrer en langtidsholdbar skæreevne. Skaftet i pakka-træ er særdeles modstandsdygtigt over for høje temperaturer og fugtighed, hvilket gør denne kniv til et fremragende valg for madentusiaster og dem, der netop er begyndt deres rejse med den japanske madlavningskunst.
Specifikationer:
Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Ko-Santoku kniv
Bladets længde: 13 cm
Knivens samlede længde: 24,5 cm
Bladets bredde ved skaftet: 3,7 cm
Bladets bredde midt på: 3,3 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 1,8 mm
Bladets tykkelse midt på: 1,7 mm
Skaftets længde: 11,0 cm
Skaft: pakka-træ, nittet
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Bladfinish: Damask 31 lag
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 107 g

