Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami

Den alsidige, 170 mm Muneishi Santoku-kniv vil være nyttig til forskellige køkkenopgaver. At skære og hakke med dette smukke, mørke blad vil altid være en fornøjelse.

Muneishi er en yderst professionel og velkendt knivserie, der er bredt anerkendt for deres fremragende bladprofil. En unik fremstillingsteknik kaldet Warikomi anvendes i produktionen af disse køkkenredskaber. Den indebærer brug af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne af Aogami #2 kulstofstål. Som følge heraf opnår knivbladene en ekstraordinær hårdhed, der når et niveau på 63-64 HRC. Dette skyldes hærdning og varmebehandling, som også gør Muneishi-knivene lette at slibe. Denne proces sikrer også, at de forbliver skarpe i længere tid. Den smukke, æstetiske sorte finish på Kurouchi-bladet giver en unik, rå stil. Det ovale skaft er lavet af kirsebærtræ og har en meget flot, rød skede.

At bruge en Muneishi-kniv betyder også at passe på den – kniven bør vaskes og tørres efter hver brug for at forhindre rust.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Bladets længde: 170 mm
• Samlet længde: 308 mm
• Bladets højde: 46 mm
• Skaft: kirsebærtræ
• Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 135 gram