









Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm kniven er et alsidigt køkkenredskab, der kombinerer egenskaberne fra en kokkekniv og en yanagiba. Dens skarpt vinklet klinge muliggør præcis hakning, skæring og skubbesnit. SPG2 pulverstål, beriget med 62 lag damaskusstål, sikrer fremragende skarphed og holdbarhed. DLC-belægningen mindsker friktionen, hvilket gør skæringen lettere og forlænger knivens levetid.
Det ergonomiske Pakka-træskaft, formet som en syvkant, garanterer stabilitet og komfort under brug. Takket være sin lette vægt og optimale længde på 18 cm er Kiritsuke-kniven velegnet til både professionelle køkkener og hjemmebrug. Hamaguriha-slibningen styrker klingen og forhindrer afslag på skæret.
Det er et fremragende valg for dem, der søger en kniv med elegant udseende og uovertruffen funktionalitet.
Specifikationer:
Mærke: Seki Kanetsugu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kiritsuke
Klingelængde: 17,8 cm
Samlet knivlængde: 32,7 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,6 cm
Klingebredde midt på: 4,3 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 2,2 mm
Klingetykkelse midt på: 2,1 mm
Skaftlængde: 13,5 cm
Skaft: imprægneret pakka-træ, dekorativt nitte
Stål: SG2/R2 stålkern (rustfri), rustfri ståloverflade
Klinge finish: 65-lags sort damaskus
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 148 g

