Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin SG2 165 mm Santoku-kniv

Oplev perfektionen i japansk håndværk med Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku-kniven, som forener tradition og den nyeste teknologi. Kernen i denne unikke kniv er japansk SG2 pulverstål, omgivet af et lag korrosionsbestandigt stål. Kendetegnet ved høj hårdhed og modstandsdygtighed er SG2-stål et fremragende valg for madkunstnere, der ønsker pålidelighed og nem slibning.

Hver kniv er håndlavet af mester-smed Yu Kurosaki, hvilket gør den til et unikt kunstværk.

Fujin – vindens gud i japansk mytologi – indfanger perfekt sjælen i denne kniv, som ses i den iøjnefaldende Tsuchime-overflade, der er kendetegnet for mester Kurosaki. Det raffinerede “hammerpræg” mønster er ikke blot visuelt betagende, men sikrer også, at hver kniv er enestående.

Yu Kurosaki har opnået anerkendelse for sin dygtighed i knivsmedning, hvilket afspejles i det perfekte klingeprofil, geometrien og sammensætningen af delene. Hans knive er kendt for deres ekstraordinære ydeevne – fra effektivt arbejde med hårde grøntsager til præcis udskæring af sarte ingredienser.

Den her viste kniv er lavet af SG2 pulver rustfrit stål, hærdet til cirka 63 HRC. Dette materialevalg garanterer holdbarhed og vedvarende skarphed. Tsuchime-overfladen, der minder om regndråber, er uden tvivl det mest karakteristiske og raffinerede præg i Kurosakis samling.

Vi inviterer dig til at opleve harmonien mellem funktionalitet og kunstnerisk håndværk, som Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2-kniven tilbyder – essensen af japansk håndværk lige ved hånden.

Specifikationer:

Type: Santoku-kniv
Klinge: SG2/R2 stålkern, rustfrit stål beklædning
Skæfte: ottekantet, rosentræ
Hårdhed: 63-64 HRC
Samlet længde: 32 cm
Klingelængde: 16,5 cm
Klingebredde: 4,4 cm
Klingetykkelse: 2 mm
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: ca. 134 g