






Takamura Gyuto køkkenkniven, med et blad på 180 mm, er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv. Den egner sig til en række forskellige køkkenopgaver.
Takamura R2-serien af japanske knive omfatter køkkenknive af høj kvalitet, som mange brugere sætter pris på. Kernen i disse knive er lavet af R2 (SG2) rustfrit pulverstål, som er yderst hårdt og derfor sikrer en langvarig skærekant. Det er heller ikke sprødt sammenlignet med andre pulverstål med betydelig hårdhed. De ydre lag på klingen er lavet af blødt rustfrit stål, hvilket giver dem fleksibilitet. Under varmebehandlingen opnår de en høj hårdhed (62-64 HRC). Håndslebne Takamura R2-knive med en hård kerne og tynde klinger giver komfort fra første brug. Desuden har de et skaft af rødt pakka-træ med fuld bolster, som er modstandsdygtigt over for fugt og næsten uforgængeligt.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv “Gyuto”
- Bladlængde: 180 mm
- Samlet længde: 301 mm
- Bladhøjde: 43 mm
- Bladtykkelse: 1,6 mm
- Skaft: pakka-træ
- Stål: pulver R2, rustfri ståloverflade
- HRC: 62-64
- Slibning: dobbeltsleben
- Vægt: 145 gram

