Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami#2

Bladet på Masamoto KK Yanagiba køkkenkniv måler 270 mm. Det er en grundlæggende kniv, som er nyttig i arbejdet for enhver sushimester. Dets smalle og lange blad (traditionelt med en enkelt slibning) gør det nemt at skære og snitte. Den bruges primært til opgaver i forbindelse med tilberedning af sushi og sashimi. Den stammer fra Osaka (Kansai) området.

Minosuke Matsuzawa, som grundlagde Masamoto Sohonten, begyndte at fremstille køkkenknive i 1872. Fra starten var hans drøm at skabe en serie af perfekte knive – i dag kan vi alle være enige om, at han har nået dette mål. Masamoto-mærket er kendt verden over som et synonym for perfektion. Mærkets tilbehør er højt værdsat af kokke og andre brugere i mange lande. KK Kasumi-kollektionen har et dobbeltlagsblad med en kerne af Shiro-ko #2 kulstofstål (også kendt som Hvidt Stål nr. 2). Kernen er omgivet af blødt stål. Disse knive kendetegnes ved den håndsmedede og håndfærdige finish. Det er også værd at nævne, at varmebehandlingen gør bladene ekstremt hårde (62-63 HRC). Den høje kvalitet af disse japansk-inspirerede knive går hånd i hånd med en meget langvarig skarphed. De er de perfekte redskaber for sushimestere, madglade og sushi-entusiaster. Håndtaget på hver kniv er D-formet og lavet af magnoliatræ. Det har også en afslutning med bøffelhorn på skaftet. Når man bruger køkkenknive fra Masamoto KK Kasumi-serien, er det vigtigt at huske, at de ikke er rustfri. Derfor kræver de korrekt og regelmæssig pleje. Navnet på Kasumi-serien betyder bogstaveligt talt "tåge" eller "dis." Det forbindes med den unikke, "tågede" finish på disse lagdelte knive. De elegante æsker, de er pakket i, kan nemt bruges som gaveæsker.

Specifikationer:

• Type: Yanagiba kniv
• Bladlængde: 270 mm
• Samlet længde: 420 mm
• Bladhøjde: 33 mm
• Håndtag: magnoliatræ, bøffelhornskaft
• Stål: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltslibning
• Vægt: 170 gram