Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 "Kokuryu"

Med udseende som en hakke er Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm japansk kniv bedst egnet til hakning og skæring af grøntsager. I modsætning til en hakke har den et tyndt blad, som er ideelt til dette formål.

Håndlavede Masutani japanske køkkenknive er værket af en dygtig smed fra Echizen (i Fukui-præfekturet). De kan sammenlignes med langt dyrere knive, men tilbyder alligevel fremragende værdi for pengene. Det højt kulstofholdige VG-10 rustfri stål, der bruges til kernen i knivene, sikrer deres holdbarhed. De ydre lag af bladet er lavet af damaskusstål (mere præcist 31 lag), som i kombination med den unikke “Tsuchime”-afslutning giver en særpræget og smuk hamret effekt. Takket være varmebehandlingen når bladets hårdhed 61-62 HRC. De bevarer også deres skarphed i lang tid. Skafterne er lavet af pakka-træ, som er kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Det har en tiltalende blå farve. Disse knive kan anbefales til alle madlavningsentusiaster i hjemmet. Masutani-serien er også ideel for dem, der lige er begyndt deres eventyr med japanske køkkenredskaber.

Specifikationer:

Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Nakiri-kniv
Bladets længde: 16,5 cm
Knivens samlede længde: 29,5 cm
Bladets bredde ved skæftet: 5,1 cm
Bladets bredde midt på: 5,2 cm
Bladets tykkelse ved skæftet: 1,9 mm
Bladets tykkelse midt på bladet: 1,9 mm
Skæftets længde: 12,0 cm
Skæfte: blå pakka-træ, nittet
Stål: VG-10 kerne (rustfri), beklædning (rustfri)
Bladfinish: Tsutchime (hamret), 31-lags damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 174 g