Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10

Masutani Kokuryu universalkokkekniv er det perfekte redskab til at hakke og skære større stykker kød. Dens klinge er 180 mm lang.

Masutani japanske knive er håndlavede af en dygtig smed fra Fukui-præfekturet (Echizen). De tilbyder fremragende værdi for pengene og kan nemt sammenlignes med langt dyrere køkkenknive. Kernen er lavet af højt kulstofindhold rustfrit stål (VG-10), som er kendetegnet ved høj holdbarhed. De ydre 31 lag af damaskusstål prydes af en smuk hamret effekt, opnået gennem den avancerede Tsuchime-finishteknik. Under varmebehandlingen opnår klingerne en hårdhed på 61-62 HRC og bevarer deres skarphed i lang tid. Det originale blå skaft er garanteret modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være det pakka-træ, det er lavet af. Masutani knivserien er perfekt til madlavningsentusiaster i hjemmet og er det ideelle udgangspunkt for alle, der ønsker at udforske japanske køkkenredskaber.

Specifikationer:

Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 18 cm
Samlet knivlængde: 30,5 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,2 cm
Klingebredde midt på: 3,7 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 1,9 mm
Klingetykkelse midt på klingen: 1,7 mm
Skaftlængde: 12,0 cm
Skaft: blå pakka-træ, nittet
Ståltype: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klingefinish: Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 136 g