Ohishi Sujihiki 24 cm Nashiji Aogami #2

Ohishi Nashiji Sujihiki-kniven med et blad på 240 mm er essensen af japansk smedekunst, ideel til præcisionsarbejde som forberedelse af sushi eller udskæring af kød i portioner. Håndlavet i Sanjo, i hjertet af Japans Niigata-region, fortsætter denne kniv en håndværkstradition, der begyndte i 1948.

Den unikke kombination af rustfrit stål med en kerne af Aogami #2 blåt stål giver det bedste inden for knive — et højkulstofblad, der garanterer enestående skarphed og holdbarhed, samtidig med at det sikrer en vis modstand mod rust.

Ohishi Nashiji-knive kendetegnes ved deres uovertrufne kvalitet og skæreevne, som er så imponerende i deres prisklasse, at de kan konkurrere med håndlavede knive, der er mange gange dyrere. Brug af Aogami #2 kulstofstål, med varmebehandling til 62-63 HRC, sikrer deres pålidelighed og langvarige skarphed.

Bladene med Nashiji-finish er ikke blot smukke, men også funktionelle, idet de kombinerer et traditionelt udseende med moderne skæreegenskaber. Det ergonomiske, D-formede skaft, lavet af rosentræ, giver komfort og kontrol ved skæring, hvilket gør Ohishi Nashiji-knive til en sand fornøjelse at bruge og et eksklusivt indslag i ethvert køkken.

Specifikationer:

Mærke: Ohishi
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Sujihiki-kniv
Bladets længde: 24,0 cm
Knivens samlede længde: 39,5 cm
Bladets bredde ved skaftet: 3,4 cm
Bladets bredde midt på: 2,9 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 4,8 mm
Bladets tykkelse midt på: 1,8 mm
Skaftets længde: 14,0 cm
Skaft: rosentræ, pakka-træ skede
Stål: Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Nashiji
Hårdhed: 62-63 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 141 g