Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 er en alsidig japansk køkkenkniv, der forener skærepresision med enestående holdbarhed. Dens navn betyder "tre dyder" og henviser til dens evne til at skære kød, fisk og grøntsager med uovertruffen nøjagtighed. Med sit brede, let afrundede blad giver den glatte, kontrollerede snit og er yderst behagelig til daglig brug.

Bladet er lavet af højkulstof Aogami #1-stål, et af de bedste højkulstofstål, der anvendes i traditionelt japansk smedearbejde. Med en hårdhed på 62+/-1 HRC bevarer det ekstrem skarphed i lang tid og sikrer præcise snit uden besvær. Kurouchi-overfladen giver det et råt, traditionelt udseende og beskytter desuden stålet mod rust og patina.

Det ergonomisk formede "D"-skaft, lavet af kastanjetræ, sikrer et behageligt greb og fremragende kontrol over kniven. Dens lette konstruktion og perfekte balance gør arbejdet med denne kniv glidende og intuitivt.

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 er en kniv for sande køkkenentusiaster, der værdsætter skarphed, kvalitetsarbejde og traditionelt japansk håndværk. Den er uundværlig både i et professionelt køkken og i hænderne på en hjemmekok, der forventer perfektion i hvert snit.

Specifikationer:

Mærke: Zakuri
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Santoku
Bladets længde: 16,9 cm
Knivens samlede længde: 31,5 cm
Bladets bredde ved skaftet: 4,5 cm
Bladets bredde midt på: 4,1 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 3,6 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,2 mm
Skaftets længde: 13,0 cm
Skaft: kastanjetræ, plastikring
Stål: Aogami #1-kerne (højkulstof), jernbeklædning (højkulstof)
Bladfinish: Migaki
Hårdhed: 62+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 126 g