




Fujiwara Kiridashi japansk kniv er et traditionelt, nyttigt redskab med et blad på 24 mm.
Disse knive blev traditionelt brugt i Japan til træarbejde og var nyttige ikke blot til udskæring, men også som mærkningsknive. I dag bruger mange kokke og madentusiaster dem som praktiske allroundknive.
Det lille familiebrand Fujiwara har en lang tradition på tre generationer for fremstilling af Kiridashi-knive. Under produktionen anvendes en særlig Shirogami #2-stål, som holder sin skarphed usædvanligt godt. Det er også takket være dette stål, at disse knive er lette at slibe.
Specifikationer:
- Type: Kiridashi-kniv
- Bladets længde: 24 mm
- Samlet længde: 205 mm
- Bladtykkelse: 2 mm
- Stål: Shirogami#2 kulstofstål
- Slibning: enkelt æg

