Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm

Hvis du er passioneret omkring sushi og sashimi, vil den 240 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba køkkenkniv blive et uundværligt redskab i dit køkken. Denne unikke kniv har et smalt og langt blad, traditionelt enkelt slebet, hvilket gør den perfekt til præcis udskæring og skæring af ingredienser, især fisk.

Designet af disse nyskabende Kanetsugu Hybrid Wa Bocho knive bygger på to hovedprincipper: stil og funktionalitet. Hvert blad er smedet af holdbart rustfrit stål med højt kulstofindhold, molybdæn og vanadium, med en imponerende hårdhed på HRC 57-59. Deres elegante, ottekantede skafter er lavet af moderne materialer, som sikrer et sikkert og behageligt greb.

Yanagiba-knive er redskaber, der hovedsageligt bruges til at skære sarte fiskefileter til sashimi og sushi. Dog gør deres alsidighed dem ideelle til udbening af små og mellemstore fisk samt til præcis afskindning. Det smalle blad og den skarpe vinkel på Yanagiba-bladet mindsker betydeligt den kraft, der kræves for at skære ingredienserne. Det lange blad muliggør ensartede og glidende bevægelser ved skæring.

Takket være den rette skæreteknik, det særlige bladprofil og den usædvanligt skarpe skærekant, tillader Yanagiba-knive en perfekt tilberedning af fiskekød. Dette er især vigtigt i retter, hvor rå fisk er hovedingrediensen, da det hjælper med at bevare dens oprindelige smag og tekstur. Oplev det japanske håndværks fuldkommenhed i dit køkken med Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho kniven.

Specifikationer:

Type: Yanagiba kniv
Bladets længde: 240 mm
Samlet længde: 375 mm
Bladhøjde: 33 mm
Skæfte: anodiseret aluminium, ABS-plastik skæftehylster
Stål: Molybdæn-Vanadium
HRC: 57-59
Slibning: enkelt slebet
Vægt: 168 gram