Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami er en professionel kokkekniv med en klinge på 21,5 cm, ideel til præcise snit. Dens alsidighed gør den perfekt til daglig brug, både i professionelle og private køkkener.

Klingen er lavet af japansk Shirogami #2 kulstofstål, værdsat for sin høje hårdhed (63 HRC) og enestående evne til at bevare sin skarphed. Kernen i kniven er beskyttet af en lagdelt Damascus-belægning, som giver både styrke og et æstetisk udseende. Kurouchi-finishen forbedrer yderligere modstandsdygtigheden mod rust, og den mørke farve på klingen mindsker fastklæbning af mad, hvilket gør kniven lettere at bruge.

Med tiden opstår en naturlig patina på klingens overflade, hvilket er et karakteristisk træk ved kulstofstål. Denne proces øger ikke blot rustbeskyttelsen, men tilfører også kniven en unik, personlig karakter.

Knivskaftet er lavet af rosentræ, som sikrer et behageligt greb og tilstrækkelig holdbarhed. Takket være det velafbalancerede design muliggør Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm præcise og komfortable snit under lange arbejdstimer i køkkenet.

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami er valget for dem, der søger et redskab med høj kvalitet i håndværket, holdbarhed og pålidelig skarphed, som vil bevise sit værd i professionel madlavning og daglig tilberedning af måltider.

Specifikationer:

Mærke: Katsushige Anryu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Klingelængde: 21,5 cm
Samlet knivlængde: 36,1 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,6 cm
Klingebredde midt på: 4,1 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 6,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,1 mm
Skaftlængde: 12,7 cm
Skaft: ottekantet, rosentræ, pakka-træ skede
Stål: Shirogami #2 kerne (højkulstof), jernbelægning
Klingefinish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damascus
Hårdhed: 63 +/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 183 g