




En klassisk japansk kniv med et blad på 15 mm kaldes Fujiwara Kiridashi.
Knive af denne type blev engang brugt til træarbejde og udskæring. De fungerede også godt som mærkningsknive, men i dag bruger mange madentusiaster og professionelle kokke dem i deres kulinariske arbejde. Derfor kan de anbefales som pålidelige brugsknive.
Den lange tradition for fremstilling af Kiridashi-knive, som det lille, familieejede mærke Fujiwara kan prale af, bidrager til deres enestående karakter. Shirogami #2-stål anvendes i smedningsprocessen, hvilket gør disse knive lette at slibe og holder dem skarpe i lang tid.
Specifikationer:
- Type: Kiridashi-kniv
- Bladets længde: 15 mm
- Samlet længde: 205 mm
- Bladtykkelse: 2 mm
- Stål: Shirogami#2 kulstofstål
- Slibning: enkelt æg

